Zubereitung
Die Frühlingszwiebel schälen und fein hacken, den Knobi pressen und die Erbsen, den Mais und die Pilze gut abtropfen lassen. Pilze in Scheiben schneiden.
In einer Schüssel Butter, Quark mischen und mit Zitronensaft abschmecken (geht gut mit einem Handrührer).
Dann Knobi und Creme fraiche dazugeben und das Gemüse darunterheben. Mit den restlichen Gewürzen abschmecken und in eine schöne Schüssel umfüllen.
Schmeckt gut zu rustikalen Schwarzbrot.
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