Zubereitung
Karotten und Sellerie klein schneiden, Lauch in feine Ringe schneiden.
Einige weiße Lauchzwiebelringe beiseite stellen.
Kartoffel schälen und würfeln.
Gemüse in erhitztem Öl andünsten, Brühe und Fond angießen und ca. 20 Min.
köcheln lassen.
Suppe pürieren, Weißwein angießen, weitere 10 Min. köcheln lassen.
Suppe durch ein Sieb passieren, Creme fraiche einrühren und mit Salz und
Zitronenpfeffer abschmecken. Krabben und Lauchringe zufügen, ca. 2 Min.
ziehen lassen und servieren.a
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