Zubereitung
Rüben und Möhren schälen, waschen.
Porree putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden.
Fett erhitzen, Porree 5 Min. dünsten.
1 l Wasser zufügen, aufkochen lassen.
Vorbereitetes Gemüse, Brühe und Lorbeer zufügen, 20 Min. garen.
Inzwischen Dinkel in 3/4 l Wasser aufkochen und unter mehrmaligem
Umrühren ca. 15 Min. garen.
Thymian waschen, trockenschütteln und hacken.
Dinkelmasse, Thymian und Eigelb gut verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 2 TL kleine Klößchen abstechen und bei
schwacher Hitze ca. 10 Min. im Eintopf gar ziehen lassen.
Schnittlauch und Petersilie waschen, hacken und über den Eintopf streuen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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