Schweinebraten mit Kräuterfüllung

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Zutaten

1 TL Paprikapulver edelsuß
2 je rote und gelbe Paprika
800 g Kartoffeln
400 ml Fleischfond (Glas)
1 TL getrockneter Majoran
12 Schwarze Pfefferkorner
2 Zwiebeln
2 EL Butterschmalz
100 g Pesto (Glas)
Salz, Pfeffer
1 kg Schweinefleisch für Rollbraten

Zubereitung

Fleisch abbrausen, trockentupfen, würzen, mit Pesto bestreichen.

Braten aufrollen und festbinden.

Ofen auf 175 Grad vorheizen.

Fleisch im Fett anbraten.

Zwiebeln abziehen, zerkleinern, wie Pfefferkörner, Majoran um den Braten

verteilen. 100 ml Fond angießen.

Alles 90 Min. im Ofen schmoren, dabei restl. Fond angießen.

Kartoffeln schälen und waschen, 40 Min. vor Garzeitende zum Braten geben.

Paprikaschoten abbrausen, putzen, zerkleinern, 10 Min. vor Garzeitende zufügen.

Mit Paprikapulver würzen. Evtl. mit Majoran garnieren.

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