Zubereitung
Fleisch abbrausen, trockentupfen, würzen, mit Pesto bestreichen.
Braten aufrollen und festbinden.
Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Fleisch im Fett anbraten.
Zwiebeln abziehen, zerkleinern, wie Pfefferkörner, Majoran um den Braten
verteilen. 100 ml Fond angießen.
Alles 90 Min. im Ofen schmoren, dabei restl. Fond angießen.
Kartoffeln schälen und waschen, 40 Min. vor Garzeitende zum Braten geben.
Paprikaschoten abbrausen, putzen, zerkleinern, 10 Min. vor Garzeitende zufügen.
Mit Paprikapulver würzen. Evtl. mit Majoran garnieren.
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