Zubereitung
Die Gurke schälen, in dünne Scheiben hobeln
Mit 1 TL Salz vermischt im Sieb 1 Std. abtropfen lassen
Essig, Saft, Zucker, Fisch- u. Chilisoße aufkochen
Mit den gut abgetropften Gurken mischen, 2 Std. ziehen lassen
Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen u. kalt abbrausen
Kräuter waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen
Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen
Entenbrustfilet auf der Fettseite gitterförmig einschneiden
Mit Salz u. Pfeffer würzen, auf der Hautseite knusprig anbraten
Wenden, 1 Min. braten, im Ofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad in
8-10 Min. rosa garen, 5 Min. ruhen lassen
Gurken mit Nudeln u. Kräutern mischen
Entenbrust noch warm dünn aufschneiden, darunter mischen
Mit Limettenspalten u. Korianderstengeln garnieren
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