Zubereitung
Die Möhren waschen, schälen und grob zerkleinern. Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse rausnehmen. Die Zwiebel wird in Würfelchen geschnitten.
Dann das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, Möhren, Apfel und Gemüsebrühe dazugeben und alles gar kochen.
Unterdessen die Paprikaschoten waschen, unter dem Grill rösten bis die Haut abplatzt. Schoten salzen und ein feuchtes Küchentuch darüberlegen, nach 5 Minuten die Haut abziehen und die Kerne entfernen.
Nun die Paprikaschoten kleinschneiden und zum garen Gemüse geben. Alles mit dem Pürierstab pürieren, bis die Masse ganz glatt ist.
Die in der Pfanne gerösteten Mandeln und die steifgeschlagene Sahne unter die Sauce ziehen.
Schmeckt lecker zu Vollkornnudeln, Reis oder ähnlichem.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
