Zubereitung
Gurken streifig schälen. Enden abschneiden, Gurken halbieren,
aushöhlen, in Brühe 8 - 10 Minuten garen.
Abtropfen, Brühe aufheben. Zwiebeln, Knoblauch,
Möhren und Sellerie würfeln.
Zwiebel und Knoblauch in 2 EL Butter andünsten.
Möhren, Sellerie, 2 TL Curry und Weizen ca. 2
Minuten mitdünsten.
Rosinen einrühren. 400 ml Brühe und 200 ml Kokosmilch
damit ablöschen. Aufkochen und würzen.
10 Minuten ausquellen lassen. In eine Form die
Gurken geben, darauf Weizen-Masse füllen. 200 ml Brühe
angießen.
Bei 175°C 15-20 Minuten schmoren.
2 TL Curry in 1 EL Butter anschwitzen.
Mit 100 ml Brühe und Rest Kokosmilch ablöschen.
Aufkochen, würzen. Stärke mit etwas Wasser verrühren,
Sosse damit binden. Alles mit Minze anrichten.
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