Gefüllte Schmorgurken

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 )
330 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

Minze zum Garnieren
2 EL - 3 Speisestärke
Salz, Pfeffer
1 Dose Kokosmilch
50 g Rosinen
200 g Zartweizen
4 TL Curry
3 EL Butter
150 g Staudensellerie
150 g Mohren
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1,5 l Gemüsebruhe
2 Schmorgurken

Zubereitung

Gurken streifig schälen. Enden abschneiden, Gurken halbieren,

aushöhlen, in Brühe 8 - 10 Minuten garen.

Abtropfen, Brühe aufheben. Zwiebeln, Knoblauch,

Möhren und Sellerie würfeln.

Zwiebel und Knoblauch in 2 EL Butter andünsten.

Möhren, Sellerie, 2 TL Curry und Weizen ca. 2

Minuten mitdünsten.

Rosinen einrühren. 400 ml Brühe und 200 ml Kokosmilch

damit ablöschen. Aufkochen und würzen.

10 Minuten ausquellen lassen. In eine Form die

Gurken geben, darauf Weizen-Masse füllen. 200 ml Brühe

angießen.

Bei 175°C 15-20 Minuten schmoren.

2 TL Curry in 1 EL Butter anschwitzen.

Mit 100 ml Brühe und Rest Kokosmilch ablöschen.

Aufkochen, würzen. Stärke mit etwas Wasser verrühren,

Sosse damit binden. Alles mit Minze anrichten.

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Löffel