Zubereitung
Backrohr auf 170 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Milch lauwarm erwärmen und in einer Schüssel Staubzucker und Germ darin auflösen. Mit ein wenig vom Mehl verrühren und an einem warmen Ort (ca. 30 Grad) gehen lassen.
Restliches Mehl, Eier, Butter, Salz untermischen und mit dem Kochlöffel zu einem Teig verarbeiten. Gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Nochmals durchkneten und Kipferl formen. Auf das Blech legen, mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Kipferln im Rohr (mittlere Schiene) 15-20 Minuten backen.
Mit Butter und/oder Marmelade genießen
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