Name: Rhabarber-Mandel-Crumble mit Vanilleeis
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL gehackte Mandeln; 100 g Weiche Butter; 200 g Zucker; 1 Pr Salz; abgeriebene Schale und Saft von einer halben Zitrone; 1 Päckchen Vanillinzucker; 200 g Mehl; 1 kg Rhabarber; 1 EL Speisestärke; Vanilleeis; Puderzucker

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_1
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (4 ): 470 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2 EL	gehackte Mandeln
100 g	Weiche Butter
200 g	Zucker
1 Pr	Salz
	abgeriebene Schale und Saft von einer halben Zitrone
1 Päckchen	Vanillinzucker
200 g	Mehl
1 kg	Rhabarber
1 EL	Speisestärke
	Vanilleeis
	Puderzucker

Zubereitung

1. 100g Zucker, Salz, Zitronenschale, Vanillinzucker, Mehl und Mandeln mit dem Knethaken zu Streuseln verarbeiten. Ca 15 min zugedeckt kalt stellen.

2. rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Rhabarber mit etwas Zitronensaft beträufeln. Mit 100g Zucker und Speisestärke mischen.

3. eine Auflaufform mit weicher Butter ausstreichen. Rhabarber einfüllen, Streusel darauf verteilen. im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Umluft 150°C; Gast Stufe 2) 25-30 Min backen. Etwas abkühlen lassen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit einer Kugel Eis anrichten.

Tipp: Walnusseis statt Vanilleeis schmeckt auch sehr lecker dazu!

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