Zubereitung
Die Himbeeren mit dem Zucker und etwa 1/2 l Wasser in einen Topf geben. Leicht erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann bei mäßiger Hitze garen, bis die Himbeeren sehr weich sind.
Alles gut pürieren und nochmas leicht erhitzen.
Jetzt das Stärkemehl mit dem Orangensaft und dem Portwein zu einer weichen Paste verrühren und unter die Suppe geben.
Bei mäßiger Hitze weiterrühren, bis die Mischung eindickt.
Von der Kochstelle nehmen und kalt stellen.
Erst nach dem Erkalten abschmecken und evtl. noch etwas Zucker oder Honig zufügen.
In gekühlten Glasschälchen (am besten auf einem Eisbett) mit je einem Klecks Naturjoghurt obendrauf servieren.
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