Rhabarber-Apfel-Streusel

Für Rhabarberfans ein Schmankerl mehr!!!!!

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Zutaten

1 Pr Salz
150 g Zucker
200 g Mehl
150 g Butter
streusel:
0,5 TL gem. Vanille
100 ml Sahne
2 EL Vanille-Puddingpulver
1 Msp Zimt
60 g Zucker
50 g Butter
750 g Apfel
1,5 kg Rhabarber
BELAG:
400 g Mehl
1 Zitrone, abgeriebene Schale davon
1 Pr Salz
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
8 EL Ol
250 g Magerquark
QUARKÖLTEIG:
1 Päckchen Backpulver

Zubereitung

Aus den Teigzutaten in der Küchenmaschine oder von Hand einen geschmeidigen Teig herstellen. ( Kann man übrigens super einfrieren, also je nach Zeitmangel vorher zubereiten)

Den Rhabarber und die Äpfel putzen in kleine Stücke schneiden , den Zucker zugeben und 1 Stunde stehen lassen.

Die Butter in einem großen Toopf schmelzen, Obst zugeben, und einmal aufkochen, 10 min dünsten.

Gewürze zugeben, Puddingpulver mit Sahne vermischen und ebenfalls das Obst damit binden.

Mehl, Zucker und Salz mischen. lauwarm zerlassene Butter in die Masse mit dem Knethaken einrühren, so daß Streusel entstehen.

Ölteig auf einem gefetteten Blech ausrollen, Obstmasse darauf geben, Streusel auf dem Kuchen verteilen, und im auf 180° c vorgeheizten Ofen ca 40 min backen.

Wer mag, kann vielleicht auch mal die Äpfel durch frische Erdbeeren ersetzen, ebenfalls mitdünsten, schmeckt bestimmt auch nicht schlecht. Ist so eine Idee, probiert hab ichs noch nicht.

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papa