Zubereitung
Lauch putzen, waschen und schräg in 2cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 1 Min. blanchieren, abtropfen lassen.
Tomaten häuten, halbieren, entkernen und würfeln.
Fisch mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
Zwiebel würfeln. Die Hälfte davon in 1 Essl. Butter glasig dünsten. Mit 600ml Brühe auffüllen und aufkochen. Linsen einstreuen und 10 Min. weich köcheln. Abgießen und warm stellen.
Übrige Zwiebeln in 1 Essl. Butter andünsten. Mit restlicher Brühe und Wein auffüllen. Fisch einlegen und bei kleiner Hitze 5-10 Min. garziehen lassen.
Restliche Butter erhitzen, Lauch zugeben, würzen und 5 Min. im geschlossenem Topf dünsten. Tomaten zugeben.
Den Fisch aus der Brühe nehmen. 200ml Brühe abmessen, durch ein Sieb gießen und 10 Min. einköcheln lassen. Creme fraîche einrühren und abschmecken. Fisch und Krabben zugeben und heiß werden lassen.
Mit Linsen und Lauch servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
