Zubereitung
Die Eiernudeln in Salzwasser nicht zu weich kochen ( al dente / nicht alete )
Die Gemüsejuliene kurz blanchieren, Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Shiitakepilze kurz durchschwenken und erkalten lassen.
Mit einer Küchenschere die Nudeln einige Male durchschneiden, das Gemüse und die Shiitakepilze dazugeben und mit Sesamöl, Olivenöl den Gewürzen und der Siriachasoße pikant abschmecken. Die geschälten und entdarmten Riesengarnelenschwänzein Olivenöl anbraten ( sie sollten innen noch leicht glasig sein ) und auf dem Nudelsalat angerichtet servieren, Garnieren mit gerösteten Sesamkörnern und frischen Koriander, Zitronengaraß auf das auch die Garnelen gespiest werden können.
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