Zubereitung
Den Bulgur waschen, in einer Schüssel knapp mit Wasser bedecken und 20 Min. einweichen. Dann den Bulgur durch ein feines Sieb abgießen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Die Auberginen waschen, putzen und grob zerkleineren. Den Knoblauch schälen und grob schneiden. Alle Gemüse im Mixer pürieren und zum Bulgur geben.
Die Zwiebel schälen, reiben und mit den Gewürzen hinzufügen. Die Stärke mit wenig Wasser anrühren und dazugießen. Alles mit den Händen gut verkneten. Aus der Masse Bällchen formen, diese flach drücken.
In einer schweren Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Kibbeh darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenscheiben servieren.
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