Zubereitung
Schwarze Bohnen waschen, dann 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. Abseihen und mit einer Gabel grob zerdrücken.
Steak von Fett und Sehnen befreien und quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
Wok stark erhitzen und mit je der Hälfte der beiden Öle ausschwenken. Das Fleisch darin portionsweise rundum bräunen, dann herausnehmen.
Das restliche Öl erhitzen und die Zwiebel anbraten. Knoblauch, Ingwer und Chili zufügen und 1 Min. pfannenrühren.
Stärke mit 1 Teel. Wasser verrühren.
Fleisch, Bohnen, Sojasauce, Zucker, Brühe und Stärkemischung in den Wok geben. 1-2 Min. rühren, bis die Sauce kocht und eindickt.
Mit Lauchzwiebeln garnieren und Reis dazu servieren.
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