Zubereitung
die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Suppengrün waschen, die Zwiebel schälen und beides kleinschneiden. Butter in einem Topf zerlassen, Suppengrün und Zwiebel darin glasig andünsten. Die Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mitdünsten. dann die Fleischbrühe aufgießen und mit dem Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze im geschlossenen Topf 20-30 Min. kochen lassen. Anschließend mit einem Stampfer das Gekochte zerdrücken. Zum Schluß die Schlagsahne unterrühren.
Die Petersilie ist zum Bestreuen der Suppe gedacht, man kann sie aber auch mitreingeben.
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