Zubereitung
450 ml Wasser zum Kochen bringen, die gekörnte Brühe darin auflösen. Zucker, Safran und Rosenwasser hineingeben und gründlich umrühren. Den Reis dazugeben und etwa 25 Min. köcheln lassen, bis der reis gar ist.
Inzwischen die Mandeln in kochendem Wasser blanchieren und aus der haut drücken. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Mandeln darin anrösten, dann herausnehmen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in der Pfanne anbraten. Hackfleisch, Baharat und Rosinen dazu geben, gut durchmischen und das fleisch bei mittlerer Hitze unter Rühren garen. Eventuell salzen.
Den Reis auf einem Teller anrichten, in der Mitte eine Mulde bilden und die Fleischmischung hineinsetzen. Mit den Mandeln dekorieren.
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