Zubereitung
Tomaten überbrühen, enthäuten und das Fruchtfleisch würfeln. Paprikaschote putzen und würfeln. Kochschinken klein schneiden.Alles mit Erbsen und Mais mischen.
Marinade: Zitrone auspressen.Den Saft mit Meerrettich,Zucker und Joghurt verrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Marinade über den Salat geben und ca. 3 Std. ziehen lassen. Vor dem Servieren die fein gehackte Frühlingszwiebel unterheben. Salat mit gehackter Petersilie bestreuen.
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