Zubereitung
Cornichons abtropfen lassen und das Gurkenwasser auffangen. Quark, Joghurt, Salz und 2 EL Gurkenwasser verrühren. Kräuter abspülen, trocken schütteln und sehr fein hacken.
Radieschen putzen, abspülen und trocken tupfen. Cornicons und Radieschen fein hacken. Die Kräuter, Radieschen und Cornichons unter den Quark rühren und mit Zitronenpfeffer und Salz abschmecken.
Dazu Pellkartoffeln, Brot oder Cracker und rohes Gemüse.
ZITRONENPFEFFER:
Gibt es fertig zu kaufen. Es ist grob geschroteter weißer oder schwarzer Pfeffer mit Zitronenschale vermischt. Er passt zu allen Gerichten, die außer einer pfeffrigen Schärfe auch noch etwas Frische vertragen.
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