Zubereitung
zucchini putzen,waschen und längs in 1/2cm dicke scheiben schneiden.auf küchenpapier ausbreiten,dünn mit salz besteuen und 15 min.wasser ziehen lassen.
inzwischen den tomatensaft mit 125ml öl verquirlen,knoblauch dazupressen und herzhaft mit salz und pfeffer würzen.basilikumblätter von den stängeln zupfen.
zucchinischeiben trockentupfen und im restlichen öl auf beiden seiten braun braten,danach wieder auf küchenpapier ausbreiten.
basilikumblätter und zucchini in ein glas schichten,mit der tomatensauce begießen und über nacht abgedeckt durchziehen lassen.
entweder allein oder als bestandteil einer großen vorspeisenplatte servieren.
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