Pogaca

Käse fein zerbröseln, Petersilie fein hacken und beides mischen.

Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen.

Zu einer ca. 40 cm langen Rolle formen und diese in 20 gleichmäßige Stücke teilen.

Jedes Stück zu einer Kugel rollen und zu einem Kreis von etwa 7-8 cm flachdrücken.

Jeweils etwa 1 Teelöffel Füllung in die Mitte geben, Teig vom Rand aus über der Füllung gut zusammendrücken und mit der "Nahtstelle" nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Eigelb mit Milch verquirlen und die Gebäckstücke damit bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 25 min. backen.

Danach auf einem Rost erkalten lassen.

In der Türkei werden die Pogaca zu schwarzem Tee serviert.