Zubereitung
Aus Mehl, Salz, Eigelb, Milch und Wasser einen Eierkuchteig rühren, das steif geschlagene Eiweiß und die fein gehackten Brennnesselblätter darunterheben und alles gut vermischen.
In der Pfanne mit heißem Öl gut ausbacken. Dazu schmeckt am besten ein Wildkräutersalat.
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