Zubereitung
Sieb das Weizenmehl in einer Schüssel und vermische die Trockenhefe gut mit dem Mehl.
Füge Zucker, Zitrone, Cremé fraîche, Salz, Butter und Milch hinzu.
Verknete die Zutaten mit dem Mixer zu einem glatten, elastischem Teig.
Lass diesen an einem warmen Ort gehen bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Schäle den Apfel, viertel ihn, entferne das Kerngehäuse und reibe ihn grob.
Knete den grob geriebenen Apfel mit der Zitronenmelisse auf mittlerer Stufe durch den bereits gegärtem Teig.
Hol den Teig aus der Schüssel und knet ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durch. Teile den Teig in vier Teile und forme sie zu Kugeln. Fette eine Springform von 26 cm durchmesser ein und lege die vier Teigkugel hinein. Bestreiche die Teigkugeln mit Wasser und bestreue sie mit dem Sesam. Lass den Teig nochmals an einem warmen Ort gehen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Elektroherd 200°C (vorgeheizt)
Heißluftherd 180°C (nicht vorgeheizt)
Gasherd Stufe 3-4 (vorgeheizt) 40-50 Minuten backen.
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