Name: Tschechische Fischsuppe
Yield: 4
Ingredients: 3 Sch Räucherspeck,dick; 1 Pr Salz; 3 EL Milch; 1 Stk Ei,geschlagen; 75 g Gries; für die Klößchen:; 2 TL frischer,gehackter Majoran; 4 Stk Mehlige Kartoffeln; 3 Stk feste Tomaten; 1,5 l Fischfond; 1 TL Paprikapulver; 700 g Fisch,ohne Haut und Gräten; 1 EL gehackte Petersilie

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Zutaten

3 Sch	Räucherspeck,dick
1 Pr	Salz
3 EL	Milch
1 Stk	Ei,geschlagen
75 g	Gries
	für die Klößchen:
2 TL	frischer,gehackter Majoran
4 Stk	Mehlige Kartoffeln
3 Stk	feste Tomaten
1,5 l	Fischfond
1 TL	Paprikapulver
700 g	Fisch,ohne Haut und Gräten
1 EL	gehackte Petersilie

Zubereitung

Fisch in Stücke schneiden.

Speck würfeln und in einem großen Topf ohne Fett rösten.Fisch dazugeben und 1-2 Min.vorsichtig anbraten,damit die Fischstücke nicht zerfallen.

Paprika darüber stäuben,mit Fond aufgießen und 10 Min.sanft köcheln lassen.

Tomaten schälen und kleinschneiden.Kartoffeln fein raspeln.Beides zusammen mit Majoran in den Topf geben und weitere 10 Min.köcheln lassen.Gelegentlich umrühren.

Inzwischen für die Klößchen alle Zutaten vermischen und 5-10 Min.ruhen lassen.

Den Klößchenteig teelöffelweise abstechen,zur Suppe geben und 10 Min.ziehen lassen.

Mit Paprika bestäubt und mit majoran garniert servieren.

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marga