Zubereitung
Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Sellerie schälen, waschen, in grobe Würfel schneiden und in der Brühe zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten garen. Alles heiß mit einem Stabmixer pürieren, erkalten lassen.
Crème fraîche unter das kalte Selleriepüree rühren. Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Von den Weißbrotscheiben die Rinde rundherum abschneiden, die Rinde klein würfeln und unter die Selleriecreme heben. Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der Weißbrotscheiben zuerst mit Salatblättern belegen, jeweils mit Selleriemasse bestreichen und schräg halbieren. Dann alle Hälften mit Radieschenscheiben belegen. Kresse am besten mit einer Küchenschere abschneiden und auf die Radieschen streuen. Übrige Brotscheiben ebenfalls diagonal durchschneiden, auf die belegten Hälften legen, leicht andrücken und mit etwas Kresse bestreut servieren.
TIPPS:
- Tramezzini- das ist der unkomplizierte, italienische Snack für Zwischendurch. Das Typische an dieser südländischen Sandwich-Variante ist: Sie sind immer dreieckig geschnitten und enthalten einen Brotaufstrich, der je nach "gusto" aus frischem Gemüse, Schinken, Thunfisch und/oder Ei hergestellt wird. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt.
- Falls von der Selleriecreme als Brotaufstrich etwas übrig bleibt, hält sie sich in einer fest verschließbaren Dose etwa 2 Tage im Kühlschrank
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