Zubereitung
Die geschälten Kartoffel in ca. 1,5 cm dicke Scheiben Schneiden.
3 Tomaten halbieren und die andere Tomate schälen und kleinwürfeln.
Die Knoblauchknolle schälen, ohne die Knoblauchzehen zu trennen.
Die Schweinerippchen, die Kartoffelscheiben, die Knoblauchknolle und die Tomatenhälften in Olivenöl anbraten und wieder aus der Pfanne entnehmen und bei Seite stellen.
Die Tomatenwürfel anbraten, Paprikapulver, Safran, Salz und Reis dazugeben und mit anbraten.
Alle Zutaten nun in eine Tonschüssel geben und dabei die Kiechererbsen, die Kartoffelscheiben, Morcillas, Speckstücke, Schweinerippchen und die Tomatenhälften dekorativ oben drauf legen. Die angebratene Knoblauchknolle wird in die mitte plaziert. Mit der Brühe aufgiessen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten stellen bis die Brühe weg ist.
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