Kräuterbaguett

eignet sich hervorragend zum Brusch oder Büffet

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Zutaten

1 EL Wasser
1 EL Koriander
3 EL Petersilie
3 EL Schnittlauch
1,5 EL Meersalz
500 ml Wasser lauwarm
1 Päckchen Trockenhefe
600 g Weizenmehl
1 Eigelb

Zubereitung

Das Weizenmehl mit Trockenhefe vermischen. Gieße nun das Wasser und das Meersalz dazu und verknete das alles gut miteinander. Wenn der Teig glatt und geschmeidig ist, die gehackten Kräuter unterkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn er sichtbar sich vergrößert hat mit Mehl bestäuben und nochmals durchkneten. Forme 8 lange Stränge aus dem Teig und lege diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Abdecken und nochmals an einem warmen Ort gehen lassen.

Vor dem abbacken die Baguetts jeweils 4-5 mal quer ca 1cm tief einschneiden. Das Eigelb mit dem Wasser verquirlen und die Baguettes damit bestreichen. Schieb das Backblech in den Ofen mittlere Schiene.

Backe sie in ca 25 min gar und gold - gelb.

Elektroherd : 180- 200 °C ( vorheizen )

Heißluft: 160- 180 °C

Gas: Stufe 3 ( vorheizen )

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katzennikki