Kräuterbrot

super lecker und ganz einfach und schnell

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Zutaten

1 EL Wasser
1 Eigelb
650 ml Wasser lauwarm
1 Ei
0,5 EL Anissamen
0,5 EL Fenchelsamen
1 EL gemalener Koriander
3 TL Meersalz
2 Päckchen Trockenhefe
1 kg Volkornweizenmehl

Zubereitung

Mische das Volkornmehl mit der Trockenhefe, Salz, Koriander, Fenchel gut miteinander. Gib dann Anis, das Ei und das Wasser dazu. Verknete alles gut miteinander entweder mit der Küchenmaschine oder mit dem Mixer mit Hilfe von Knethaken. Wenn der Teig schön glatt und geschmeidig ist, mit einem Tuch zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn der Teig sich sichtbat vergrößert hat, mit Mehl bestäuben und nochmals mit den Händen gut durchkneten. Forme zwei Brotlaiber daraus. Leg sie entweder in zwei eingefettete Backformen von ca 30 cm oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mische das Eigelb mit dem Wasser und bestreiche das Brot damit. Schiebe nun die Brote in den Ofen. Bei ca 180 - 200°C Heißluft ( nicht vorgeheizt), Elektroherd 200-220°C ( vorgeheizt), Gas Stufe 3-4 ( vorgeheizt) die Brote ca 40 - 60 min backen.

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katzennikki