Zubereitung
Weizen abspülen und in 1l Wasser über Nacht einweichen.
Weizen samt Einweichwasser aufkochen. Brühe einrühren und zugedeckt 40-50 Min. garen. Gut abtropfen und abkühlen lassen.
Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Petersilie waschen und fein hacken.
Möhren und die Hälfte der Zwiebeln in 2 El. Öl andünsten. Mit 2 El.Mehl und Curry bestäuben, anschwitzen. 250ml Wasser und Milch einrühren, aufkochen und ca.10 Min. köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen die restlichen Zwiebeln in 1 El. Öl andünsten. Mit Weizenkörnern, Sesam, 6 El. Mehl und Eiern verrühren. Die Hälfte der Petersilie untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
1 El. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Weizenmasse als 4 Häufchen hineingeben, etwas flach drücken. Von jeder Seite 3-4 Min. knusprig braten. Die übrige Weizenmasse ebenso verarbeiten.
Die Bratlinge mit dem Gemüse anrichten und mit der restlichen Petersilie bestreuen.
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