Zubereitung
puddingpulver mit 6 eßl.orangensaft glattrühren.backobst waschen,kleinschneiden,mit übrigem orangensaft aufkochen und zugedeckt 10 min.köcheln lassen.
puddingpulver einrühren und noch etwa 1min.köcheln lassen.2/3 des kompotts in einer auflaufform verteilen.
milch butter,vanillezucker und salz aufkochen.grieß einrühren und unter rühren ca.5 min.quellen lassen.
eier trennen.eigelb und zucker unter den grieß ziehen.eiweiß steif schlagen,dabei 1 eßl.zucker einrieseln lassen.unter den grieß ziehen und alles auf das kompott streichen.
restliches kompott in die mitte geben.
pumpernickel zerbröseln.mit 1-2 eßl.zucker und den mandeln mischen.über den auflauf streuen.
im vorgeheizten ofen bei 200° 40-45 min.backen.
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