gewürz-honigkuchen

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Zutaten

250g honig
150g butter
100g walnußkerne
1 Apfel
1 pä.lebkuchengewürz
1 pä.finesse amaretto-bittermandel-aroma
3 Eier
375g Mehl
3 teel.backpulver
2 teel.hausnatron
zum bestreichen:
3 eßl.helle konfitüre
GLASUR:
250g zartbitterschokolade
2 eßl.öl
25g weiße schokolade

Zubereitung

honig mit butter langsam zerlassen,abkühlen lassen.

walnüsse mahlen.ein blech(ca.40x30cm)fetten.ofen auf 180° vorheizen.

wenn die butter-honigmasse erkaltet ist,apfel waschen,vierteln,schälen,entkernen und grob raspeln.

unter die butter-honig-masse mit dem handrührgerät auf höchster stufe lebkuchengewürz und finesse rühren.jedes ei etwa 1/2 min.unterrühren.

mehl mit backpulver und natron mischen,sieben und in 2 portionen unterrühren.zuletzt walnüsse und apfelraspel unterheben.teig auf´s blech streichen und etwa 20 min.backen.

die konfitüre durch ein sieb streichen und den kuchen sofort nach dem backen damit bestreichen.dann erkalten lassen.

die zartbitterschokolade zerkleinern und zusammen mit öl schmelzen.den kuchen damit überziehen.

weiße schokolade grob zerkleinern,in einen gefrierbeutel geben und in heißem wasser schmelzen.

eine sehr kleine ecke des beutels abschneiden und auf die noch feuchte dunkle schokolade streifen von links nach rechts aufspritzen.

mit einem holzstäbchen die streifen abwechselnd von unten nach oben,dann von oben nach unten verziehen,so daß wellen entstehen.fest werden lassen,in würfel schneiden und in einer gut schließenden dose aufbewahren.

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marga