Zubereitung
Je 4 bis 5 Knobi-Knollen in Alufolie wickeln und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 1 Stunde backen, bis sie weich sind.
Knobi aus der Folie nehmen und etwas abkühlen lassen. Knobizehen schälen oder das Innere aus der Schale drücken.
Knobi durch ein Sieb streichen und mit den Öl zu einer Creme verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in vorbereitete Gläser füllen und fest verschließen.
Ergibt 2 Gläser á 125 ml. Hält ca 6 Monate.
Schmeckt super zu Gegrilltem, zu Fondue, als Dip oder als Brotaufstrich (Fladenbrot).
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