Zubereitung
Einen mittlelgroßen Topf über mittlerer Flamme erhitzen. Olivenöl, Butter, Zwiebel und Karotten hinzufügen und ca. 5 min. dünsten. Vier cups Hühnerbrühe (aus der Dose oder selbstgemacht), Curry, Cayenne-Pfeffer und etwa 1 TL Salz hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, bedecken und köcheln lassen, bis die Karotten sehr weich sind, mindestens 15 min.
Die Suppe vom Herd nehmen und in der Küchenmaschine oder mit dem Zauberstab pürieren. Anschließend alles wieder in den Topf und bei schwacher Hitze auf den Herd geben. Ist die Suppe zu dick, je nach Wunsch mehr Brühe hinzufügen, maximal die restlichen 2 cups.
Nach Geschmack nachwürzen.
Die Saure Sahne in den Gefrierbeutel füllen und eine Ecke vorsichtig abschneiden, so dass nur ein kleines Loch entsteht.
Die Suppe in Teller füllen und schnecken-/spiralförmig Saure Sahne darauf geben, dabei von der Mitte zum Rand gehen. Einen Zahnstocker von der Tellermitte zum Rand durch die Suppe ziehen; so entsteht ein Spinnenweben-Muster. Ins Zentrum des Netzes ein kleines Häufchen Schnittlauch geben, als grüne Spinne. :-)
Enjoy!
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