Zubereitung
Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben. Zucker, Salz, Citro-Back, Ei uns Margarine zufügen. Mit dem Knethaken des Handrührgerätes gut durcharbeiten. Den Teig dann mit der Hand zu einem glatten Teig durchkneten und 30 Minuten kaltstellen.
Den Teig dünn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einer runden Form (8 cm) Plätzchen ausstechen. Die Hälfte der Plätzchen werden zu Deckeln und müssen durch eine kleine Form (z B die Lochtülle) mit Löchern versehen werden. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen (175 Grad) etwa 10 Minuten backen.
Die ungelochten Plätzchen mit Gelee bestreichen, die anderen als Deckel auflegen. Mit Puderzucker bestäuben.
Ergibt ca 30 Stück.
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