Zubereitung
Knoblauch und Zwiebeln pellen und in würfel schneiden.
Alles im Öl glasig schwitzen.
Sellerie in Scheiben,Fenchel in Streifen und die Auberginen in Würfel schneiden.
Tomaten enthäuten und vierteln.
Das Gemüse zu Knoblauch und Zwiebeln geben und kurz mit andünsten.
Brühe angießen,mit Salz und Pfeffer würzen und alles 15-20 Min.schmoren lassen.
Die Bohnenkerne abtropfen lassen,im Eintopf erwärmen und abschmecken.
Mit dem gehackten Thymian bestreuen.
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