Zubereitung
Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Die Chilischote längs halbieren, Trennwände und ¾ der Kerne entfernen. Die Schote mit den restlichen Kernen klein würfeln.
Butter und Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Knoblauch und Chili zugeben und bei milder Hitze weich dünsten. Mit Rahm ablöschen und mit Pfeffer und Paprikapulver würzen. Etwas einkochen lassen.
Inzwischen die Nudeln in kochendes Salzwasser geben und gar kochen. Abtropfen und in die Pfanne mit dem Knoblauch geben, gut durchmischen.
Die Nudeln auf vorgewärmten Tellern anrichen, mit gehobeltem Parmesan und schwarzem Pfeffer aus der Mühle bestreuen. Warten bis der Käse etwas geschmolzen ist, dann sofort servieren.
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