Zubereitung
1. Den Kürbis schälen und würfeln. Den Lauch und den Sellerie putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Sellerieblättchen zum Bestreuen beiseite legen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. 1 EL von dem Öl erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Safranfäden dann bei mittlerer bis schwacher Hitze unter Rühren etwas
1 min braten, bis die Zwiebel glasig ist.
3. Den Reis, den Kürbis, den Lauch und den Sellerie dazugeben und ca. 1 min mitbraten. Die Brühe dazugießen, einmal aufkochen und die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15min garen, bis das Gemüse weich ist.
4. Die Crème fraîche darunterrühren und erhitzen. Die Suppe mit dem Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Die Sellerieblätter hacken und darüber streuen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
