Kürbis- Reis- Suppe

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 )
210 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

Cayennepfeffer
300 g Kürbisfleisch
2 Staudensellerie
1 Zwiebel
1 Knoblauch
EL Sonnenblumenöl
1 TL Safranfäden
50 g Langkornreis
1 l Gemüsebruhe
150 g Creme fraiche
3 EL Zitronensaft
Salz
1 Lauch

Zubereitung

1. Den Kürbis schälen und würfeln. Den Lauch und den Sellerie putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Sellerieblättchen zum Bestreuen beiseite legen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

2. 1 EL von dem Öl erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Safranfäden dann bei mittlerer bis schwacher Hitze unter Rühren etwas

1 min braten, bis die Zwiebel glasig ist.

3. Den Reis, den Kürbis, den Lauch und den Sellerie dazugeben und ca. 1 min mitbraten. Die Brühe dazugießen, einmal aufkochen und die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15min garen, bis das Gemüse weich ist.

4. Die Crème fraîche darunterrühren und erhitzen. Die Suppe mit dem Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Die Sellerieblätter hacken und darüber streuen.

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