Deftiger Kürbiseintopf

Deckel vom Kürbis abschneiden und die Kerne mit dem fasrigen Fruchtfleisch entfernen. Etwa 750g Fruchtfleisch heraus holen und klein schneiden. Petersilienwurzel bürsten und fein würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden, Knoblauch schälen, duch die Presse drücken und in ÖL anbraten. Zerbröseltes Lorbeerblatt zugeben und Hackfleisch mit Speck untermischen und krümelig braten. Linsen unterheben. Apfelessid, gehackte Chilischote ohne Kerne, Petersilienwurzel und Kürbis hinzufügen. Mit Pfeffer würzen und mit 3 Tassen Wasser ablöschen. 10- 15min garen. Mit Salz, Sherry und Kürbiskernöl abschmecken. Den Eintopf im verbleibenden Kürbis anrichten.