Name: Chinesische Auberginen
Yield: 4
Ingredients: 3 Auberginen; 3 kl Zwiebeln; 4 EL Ol; 6 EL Sojasauce; 2 EL Sherry; 125 ml süße Sahne; 2 EL Speisestärke; Salz; Pfeffer; gehackte Petersilie

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Zutaten

3	Auberginen
3 kl	Zwiebeln
4 EL	Ol
6 EL	Sojasauce
2 EL	Sherry
125 ml	süße Sahne
2 EL	Speisestärke
	Salz
	Pfeffer
	gehackte Petersilie

Zubereitung

Auberginen waschen, Stiele entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Beides in heißem Öl kurz andünsten. Sojasauce und Sherry zufügen und 5 –10min weiter dünsten. Sahne und Speisestärke gut verrühren und das Gemüse damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Dazu: Kartoffelpüree

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