Name: Griechisches Tomaten- Huhn
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Lauch; 750 g Strauchtomaten; 1 Orange; 50 g Pinienkerne (ersatzweise Mandelstifte); 1 gr Brathähnchen (ca. 1,5kg, in 4 Teile zelegt); Salz; Pfeffer; 1 EL Ol; 300 ml Hühnerbrühe (Instant); 200 g getrocknete Aprikosen; 50 g Rosinen; 0,5 TL gerebelter Oregano

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 kg	Lauch
750 g	Strauchtomaten
1	Orange
50 g	Pinienkerne (ersatzweise Mandelstifte)
1 gr	Brathähnchen (ca. 1,5kg, in 4 Teile zelegt)
	Salz
	Pfeffer
1 EL	Ol
300 ml	Hühnerbrühe (Instant)
200 g	getrocknete Aprikosen
50 g	Rosinen
0,5 TL	gerebelter Oregano

Zubereitung

1. Lauch putzen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten 30s in kochendes Wasser legen, abschrecken, häuten und entkernen. Orange waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

2. Hähnchen waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Öl im Schmortopf erhitzen. Geflügel darin rundum goldbraun anbraten und heruasnehmen. Bratensatz mit Brühe ablöschen. Lauch, Tomaten, Aprikosen, Rosinen, Orangenschale und Orangensaft zugeben und 10min ohne Deckel köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

3. Hähnchen auf das Gemüse legen und zugedeckt 15min beikleiner Hitze garen. Vom Herd nehmen und 10min zugedeckt ziehen lassen. Mit Pinienkernen bestreuen.

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