Zubereitung
Gurke schälen und in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit der Knoblauchzehe und 0,5 dl Gemüsebouillon pürieren. Pikant mit Salz und Pfeffer würzen.
Melonenkerne entfernen. Aus dem Fruchtfleisch mit einem kleinen Pariserlöffel zirka 20 Kügelchen ausstechen. Beiseite stellen. Restliches Fruchtfleisch auslösen und mit der restlichen Bouillon pürieren. Mit Cayennepfeffer, Paprika und Tabasco pikant abschmecken. Beide Pürees bis zum Servieren mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Zum Anrichten die beiden Suppen in je einen Becher mit Ausguss geben. Gleichzeitig von zwei Seiten in vorgekühlte Schalen giessen. Melonenkügelchen darauf verteilen und mit Minze garnieren. Sofort servieren.
Dazu kann man noch prima folgenes machen :
20 Scampischwänze auf vier Holzspiesse stecken. In wenig heissem Öl rundum scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und einer durchgepressten Knoblauchzehe würzen. Zum Schluss ein Esslöffel fein geschnittene Minze darüber streuen. Spiesse über die Teller legen und sofort servieren.
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