Zubereitung
Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Mit dem Zitronensaft und 50 ml Wasser in einen großen Topf geben und einige Minuten weich kochen. Feste Apfelstücke pürieren.
Inzwischen 300 g Zucker mit 50 ml Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze hellbraun karamellisieren.
Den Karamel mit dem Restlichen Zucker zu den Äpfeln geben, alles zum Kochen bringen und unter Rühren 4 bis 6 Minuten sprudelnd kochen lassen.´, bis eine cremige Masse entsteht.
Die Gelierprobe machen und die fertige Konfitüre sofort randvoll in saubere Gläser füllen. Fest verschließen und 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
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