Name: Elsässer Apfelkuchen
Yield: 4
Ingredients: 1 Msp gemahlener Zimt; Salz; 50 g gemahlene Haselnüsse; 150 g Puderzucker; 1 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale; 100 g Butter oder Margarine; 500 g Kleine säuerliche Äpfel; 2 EL Zitronensaft; 150 g Creme fraiche; 2 Eier; 1 EL Vanillezucker; 220 g Mehl

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
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Zutaten

1 Msp	gemahlener Zimt
	Salz
50 g	gemahlene Haselnüsse
150 g	Puderzucker
1 TL	abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
100 g	Butter oder Margarine
500 g	Kleine säuerliche Äpfel
2 EL	Zitronensaft
150 g	Creme fraiche
2	Eier
1 EL	Vanillezucker
220 g	Mehl

Zubereitung

Mehl mit 1 Prise Salz, Nüssen, 100 g Puderzucker, Zitronenschale und Fett zum Teig kneten und diesen 1 Stunde kühlen. Äpfel abschälen, halbieren und entkernen. Die Hälften mehrfach tief einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Crème fraîche mit Eiern, übrigem Puderzucker, Vanillezucker und Zimt verrühren.

Den Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, eine Springform (26 cm Durchmesser) damit auskleiden und einen 3-4 cm hohen Rand formen. Die Äpfel (Wölbung nach oben) hineinsetzen und auf der Mittelschiene des 175 Grad (Gas: Stufe 2) heißen Ofens 15 Minuten backen.

Die Eiercreme über die Äpfel gießen und den Kuchen weitere 25 Minuten backen.

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