Name: Indische Kartoffelpfanne
Yield: 4
Ingredients: 1 Cayennepfeffer; 1 Salz; 0,5 Bd Petersilie; 1 Curry; 2 TL saure Sahne (2P); 3 TL Ol; 300 g Erbsen, TK-Ware (3P); 150 g Champignons; 600 g Kartoffeln klein, festkochend (2P pro Person); 3 Tomaten; 2 Zwiebeln; 350 g Blumenkohl

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Zutaten

1	Cayennepfeffer
1	Salz
0,5 Bd	Petersilie
1	Curry
2 TL	saure Sahne (2P)
3 TL	Ol
300 g	Erbsen, TK-Ware (3P)
150 g	Champignons
600 g	Kartoffeln klein, festkochend (2P pro Person)
3	Tomaten
2	Zwiebeln
350 g	Blumenkohl

Zubereitung

Geputzten Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Zwiebeln fein würfeln. Tomaten häuten, vierteln. Champignons putzen, evtl. halbieren oder vierteln. Kartoffeln schälen, vierteln. Zwiebeln in erhitztem Öl kräftig anbräunen, 1 EL Currypulver kurz mitrösten lassen. Blumenkohl, Kartoffeln und Pilze zugeben und unter Rühren 6-8 min anbraten. Mit 200 ml Wasser ablöschen, noch 1 EL Currypulver, etwas Cayennepfeffer und Salz zufügen, 10-12 min köcheln lassen, ab und zu umrühren. Unaufgetaute Erbsen und Tomaten zufügen, weitere 5-10 min leise kochen lassen. Saure Sahne unterrühren, nochmals mit Salz und Curry abschmecken, mit gehackter

Petersilie servieren.

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y.anna