Zubereitung
Die Hähnchebrustfilets kurz abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
Butterschmalz erhitzen, die Filets darin von jeder Seite etwa 3 Minuten braten, dann in Alufolie wickeln und abkühlen lassen.
Für die Soße die Mayonnaise mit der Creme fraîche verrühren und mit den zerdrückten grünen Pfeffer, Senf und Zitronensaft würzen.
Die Kiwis dünn schälen und in Scheiben schneiden.
Die Hähnchenbrustfilets ebenfalls in Scheiben schneiden.
Beides in einer Schüssel anrichten und die Mayonnaise darübergießen.
Dazu Baguette reichen.
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