Zubereitung
Von den Weintrauben die Haut abziehen, halbieren, entkernen und kühl stellen.
Die Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, abgießen und abziehen, noch warm feinhacken.
Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls feinhacken oder zerdrücken.
Die gehackten Mandeln, den Knoblauch, die Semmelbrösel, das Salz und etwas Pfeffer in einen Mörser geben und zu einer Paste vermahlen.
Dann nach und nach das Olivenöl und schließlich den Zitronensaft zusetzen.
Zum Schluß das Wasser und die gekühlten Weintrauben zugeben.
Die Suppe zusammen mit den Eiswürfeln in vier Suppenteller verteilen.
Wer keinen Mörser hat, kann auch einen Pürierstab verwenden. Dann sollte jedoch der Knoblauch erst zum Schluss, nachdem man das Öl und den Zitronensaft zugefügt hat, von Hand unterrühren, da sonst der Knoblauch bitter wird.
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