Name: Tomatenpasten mit Oliven,Pinienkernen und Pilzen
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 100 g Champignons; 60 g Pinienkerne; 20 g Kapern; 85 g schwarze,entsteinte Oliven; 3 TL je getrocknetes Basilikum und Thymian; Salz,Pfeffer; 2 EL Olivenol; 4 Knoblauchzehen; 1 1 Zwiebel; 3 kg Fleischtomaten

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Zutaten

1 EL	Butter
100 g	Champignons
60 g	Pinienkerne
20 g	Kapern
85 g	schwarze,entsteinte Oliven
3 TL	je getrocknetes Basilikum und Thymian
	Salz,Pfeffer
2 EL	Olivenol
4	Knoblauchzehen
1	1 Zwiebel
3 kg	Fleischtomaten

Zubereitung

Tomaten überbrühen,abschrecken,häuten und entkernen.Fruchtfleisch kleinschneiden.

Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln.Beides im Öl andünsten.

Tomaten zufügen und 40-50 Min.einkochen lassen.Mit Salz,Pfeffer,Basilikum und Thymian würzen.

Paste in 3 gleiche Mengen teilen.

Unter die Erste gehackte Oliven und Kapern mischen.Unter die Zweite Pinienkerne.Für die Dritte Pilze blättrig schneiden.In der heißen Butter kurz dünsten.Dann in die Paste rühren.

Alle 3 Sorten heiß in Gläser füllen und verschließen.

Im Kühlschrank ca.2 wochen haltbar.

Die Pasten kann man sehr vielseitig verwenden,z.b. kalt auf Brot,heiß zu Nudeln,auf Pizza,zu Lasagne......

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marga