Tomatenpasten mit Oliven,Pinienkernen und Pilzen

für 3 Gläser a 350ml

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Zutaten

1 EL Butter
100 g Champignons
60 g Pinienkerne
20 g Kapern
85 g schwarze,entsteinte Oliven
3 TL je getrocknetes Basilikum und Thymian
Salz,Pfeffer
2 EL Olivenol
4 Knoblauchzehen
1 1 Zwiebel
3 kg Fleischtomaten

Zubereitung

Tomaten überbrühen,abschrecken,häuten und entkernen.Fruchtfleisch kleinschneiden.

Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln.Beides im Öl andünsten.

Tomaten zufügen und 40-50 Min.einkochen lassen.Mit Salz,Pfeffer,Basilikum und Thymian würzen.

Paste in 3 gleiche Mengen teilen.

Unter die Erste gehackte Oliven und Kapern mischen.Unter die Zweite Pinienkerne.Für die Dritte Pilze blättrig schneiden.In der heißen Butter kurz dünsten.Dann in die Paste rühren.

Alle 3 Sorten heiß in Gläser füllen und verschließen.

Im Kühlschrank ca.2 wochen haltbar.

Die Pasten kann man sehr vielseitig verwenden,z.b. kalt auf Brot,heiß zu Nudeln,auf Pizza,zu Lasagne......

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marga