Tabouleh Couscous mit Minze

Tabouleh Couscous mit Minze

Spezialität aus dem Libanon Dieser Salat ist besonders an heißen Tagen herrlich erfrischend durch den Zitronensaft und die Minze.

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 )
270 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

100 g Couscousgries
5 EL Olivenol
1 Pr Kreuzkümmel
Salz, Pfeffer
2 3- Zitronen, Saft davon
1 Bd Frühlingszwiebeln
1 Salatgurke
2 Fleischtomaten (ca.500g)

Zubereitung

Couscousgrieß nach Packungsanleitung zubereiten.

Tomaten waschen, halbieren, entkernen und die Stielansätze entfernen. Fruchtfleisch klein würfeln und in eine Schüssel füllen. Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauslösen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden und mit der Gurke zu den Tomaten geben.

Petersilie und Minze waschen, Blättchen grob hacken. Mit dem Couscousgrieß unter das Gemüse mischen.

Den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, Kreizkümmel und Olivenöl verrühren. Die Sauce über den Salat gießen, mischen und zugedeckt 15 Min. durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und falls nötig nachwürzen. Als Beilage paßt warmes Fladenbrot, als Getränk Bier oder Rotwein.

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Lilli