Zubereitung
1.) Die Kartoffeln schälen, salzen und kochen. Wenn sie gar sind, quetschen oder pürrieren. (alternativ kann auch Fertigpürree genommen werden)
2.) Die Butter in einer Pfanne schmelzen und Mehl hinzugeben, bis das Ganze leicht krümlig ist. Unentwegt rühren bis alles kräftig braun ist (darf aber nicht anbrennen).
Dann mit Wasser ablöschen und kräftig mit dem Schneebesen rühren, damit keine Klumpen entstehen. Schließlich mit Essig und Zucker abschmecken (süßsauer).
3.) Den Speck in Scheiben schneiden und anbraten.
4.) Den Kartoffelbrei auf einem Teller anrichten und mit Gabel oder Löffel ein Loch in der Mitte ausheben (das Mauseloch). Die Sauce hineingießen und den Speck an den Tellerrand legen.
leicht und schnell zuzubereiten und ideal für Kinder ;-)
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