Zubereitung
Reichlich Wasser zum Kochen bringen, kräftig Salzen und die Nudeln darin bissfest garen.
Frühlingszwiebeln putzen, helle Teile klein schneiden, dunkle Teile in Röllchen schneiden und beiseite legen. Karotten und Spargeln schälen und in Scheiben bzw. in kleine Stücke schneiden. Die Erbsen auftauen. Das Gemüse in wenig Salzwasser mit etwas Zucker und Pfeffer bissfest garen.
Die Butter leicht bräunen, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse und Zwiebelgrün einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln abgiessen, in eine angewärmte Schüssel geben und mit Buttergemüse und Kerbel mischen. Den Käse drüber streuen.
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